Bucantini med het tomatsås.
Här kommer en gammal klassiker. Pasta med tomatsås. Så enkelt, och med rätt kryddning: så gott! Det här är garanterat den rätt jag och min sambo har ätit mest av sen vi flyttade från våra föräldrar och flyttade ihop. Vi åt detta med bucantini, den sorten som är som spagetti men tjockare och med ett hålrum i mitten. Gillar egentligen hederlig spagetti liiite mer, men om en vill prova något annat så kan ju bucantini vara kul.
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1-2 morötter eller champinjoner
2-3 msk sambal oelek
500-600 gram tomatkross
2 msk tomatpuré
2 grönsaksbuljongtärningar
Örtsalt och massor med peppar
Torkade örter i form av exempelvis dragon, basilika och timjan
Valfri pasta!
Börja med löken. Hacka en gul lök, häll lite olivolja i en kastrull och häv ner löken. Pressa i 2-3 vitlöksklyftor, tomatpuré och sambal oelek och fräs en stund tills löken blivit mjuk.
Skala och riv moroten/morötterna eller hacka champinjonerna. Blanda i morötterna/champinjonerna i löken. Stek en stund. Häll i tomatkross. Jag brukar göra så att jag först tar i ett paket, rör om och bestämmer sedan om det behövs mer. Det ska ju bli bra konsistens och lagom mycket tomat i förhållande till lök och morot/champinjoner och sådär.
Blanda i buljongtärningar och krydda med salt, peppar och örtsalt. Sätt på lock på kastrullen och låt nu koka så lång stund som möjligt! Rör om då och då.
Dags att börja koka pasta. När pastan nästan är klar så blanda i örterna i tomatsåsen. Rör om och smaka av, salta och peppra eventuellt lite till eller tillsätt mer örter. Klart! Riv ost och ät!